Kapitel

• 1. Landwirtschaftliche Gebäude und verwandte Anlagen​3
  • Vorbemerkungen3
  • A. Baulichkeiten für Viehaltung und ViehzuchtStälle und Thierzüchtereien5
    • 1. AllgemeinesEngel, Friedrich; 5
      • a. Wände5
      • b. Decken6
      • c. Fussböden8
      • d. Beleuchtung und Lüftung9
    • 2. PferdeställeGestüte und Marstall-Gebäude ; Wagen-Remisen12
      • a. Ställe für Arbeits-, Zucht- und LuxuspferdeEngel, Friedrich; Wagen-Remisen12
        • 1. Gesammt-Anlage12
        • 2. Innerer Ausbau und Einrichtung14
        • 3. Wagen-Remisen und Nebenräume22
        • 4. Beispiele25
      • b. Gestüte und Marstall-GebäudeDr. Schmitt, Eduard; 31
        • 1. Baulichkeiten für Gestüte31
        • 2. Marstall-Gebäude45
    • 3. RindviehställeEngel, Friedrich; 53
      • 1. Gesammtanlage53
      • 2. Construction und Einrichtung57
      • 3. Beispiele64
    • 4. SchafställeEngel, Friedrich; 67
      • a. Offene und halb offene Ställe67
      • b. Geschlossene Ställe67
    • 5. SchweineställeEngel, Friedrich; 75
      • 1. Anlage und Einrichtung75
      • 2. Beispiele82
    • 6. Federviehställe und GeflügelzüchtereienEngel, Friedrich; 85
      • a. Gänse- und Entenställe85
      • b. Puten- und Hühnerställe85
      • c. Taubenschläge88
      • d. Grössere Federviehställe und GeflügelhäuserGeflügelzüchtereien90
  • B. Baulichkeiten zu Unterbringung der Feld- und Wiesenerträgnisse96
    • 7. Feimen und offene GetreideschuppenEngel, Friedrich; 96
    • 8. ScheunenEngel, Friedrich; 98
      • 1. Gesamtanlage98
      • 2. Construction und Einrichtung101
      • 3. Beispiele104
    • 9. MagazineVorraths- und Handelsspeicher für Getreide107
      • a. Getreide-Magazine für landwirtschaftliche ZweckeEngel, Friedrich; 107
        • 1. Bodenspeicher108
        • 2. Getreidethürme110
        • 3. Silos111
      • b. Grössere Getreide-Magazine und -HandelsspeicherDr. Schmitt, Eduard; 111
        • 1. Vorrathsspeicher112
        • 2. Handelsspeicher121
        • 3. Unterirdische Getreide-Magazine125
        • 4. Bodenspeicher127
        • 5. Andere Getreidespeicher mit horizontaler Theilung130
        • 6. Schachtspeicher131
        • 7. Schachtspeicher mit Luftcirculation145
        • 8. Sonstige Speicheranlagen150
  • C. Grössere landwirtschaftliche Gebäude-KomplexeEngel, Friedrich; 154
    • 10. Gutsherrliche Gehöfte155
    • 11. Bauernhöfe162
      • a. Das altsächsische Bauernhaus162
      • b. Das fränkische oder thüringsche Bauernhaus164
      • c. Das schwäbische oder schweizerische Bauernhaus165
      • d. Die neueren Bauernhöfe166
      • e. Der landwirtschaftliche feuersichere Tiefbau168
• 2. Gebäude für Approvisionirungs-Zwecke​172
  • Vorbemerkungen172
  • A. Schlachthöfe und ViehmärkteOsthoff, Georg; 176
    • 1. Schlachthöfe179
      • a. Allgemeines179
      • b. Gesamtanlage185
        • 1. Französischer Typus188
        • 2. Deutscher Typus195
        • 3. Grösse des Grundstückes205
      • c. Schlachthäuser und Kaldaunenwäschen207
        • 1. Schlachthallen für Grossvieh209
        • 2. Grossvieh-Schlachthäuser mit Kammersystem215
        • 3. Schlachthallen für Kleinvieh217
        • 4. Schlachthäuser für Schweine220
        • 5. Schlachthäuser für Pferde und für krankes Vieh227
        • 6. Kaldaunenwäschen227
        • 7. Construction228
      • d. Sonstige Baulichkeiten230
        • 1. Stallungen230
        • 2. Düngergruben231
        • 3. Kühlhäuser232
        • 4. Talgschmelze und Albumin-Fabrik233
        • 5. Verwaltungsgebäude234
      • e. Anlagen für WasserversorgungEntwässerung und künstliche Beleuchtung234
      • f. Maschinelle Einrichtungen und Geräthe236
        • 1. Schlachtwinden der Grossvieh-Schlachthäuser236
        • 2. Laufwinden der Kleinvieh-Schlachthäuser244
        • 3. LaufwindenKrahne und Brühkessel der Schweine-Schlachthäuser245
        • 4. SpreizenHaken und Fussbodenringe der Schlachthäuser248
        • 5. SchragenSchlachtbarren und Schlachttische251
        • 6. Kaldaunen- und DüngerkarrenWagen253
      • g. Baukosten254
      • h. Beispiele von Schlachthof-Anlagen255
    • 2. Märkte für Schlachtvieh280
      • a. Allgemeines280
      • b. Gesammtanlage284
      • c. Markthallen für Schlachtvieh288
        • 1. Markthallen für Grossvieh288
        • 2. Markthallen für Kälber293
        • 3. Markthallen für Schafe295
        • 4. Markthallen für Schweine297
      • d. Sonstige Baulichkeiten298
        • 1. Stallungen298
        • 2. Börse und Restaurant298
        • 3. Hotel bezw. Schlafhaus298
        • 4. Schlachthaus für krankes Vieh und Stallungen für krankes und verdächtiges Vieh299
        • 5. Verschiedene bauliche Anlagen299
      • e. Beispiele von Schlachtof- und Viehmarkt-Anlagen299
  • B. Markthallen und Marktplätze326
    • 3. Märkte im AllgemeinenOsthoff, Georg; 326
    • 4. Märkte für LebensmittelOsthoff, Georg; 335
      • a. Allgemeines335
      • b. Märkte in England344
        • 1. Märkte in London344
        • 2. Märkte in den englischen Provinz-Städten352
      • c. Märkte in Frankreich357
        • 1. Märkte in Paris357
        • 2. Märkte in den französischen Provinz-Städten und Colonien366
      • d. Märkte in Belgien368
      • e. Märkte in Italien371
      • f. Märkte in der Schweiz und in Spanien377
      • g. Märkte in Oesterreich und in Deutschland377
    • 5. Märkte für GetreideDr. Schmitt, Eduard; 385
    • 6. Märkte für Pferde und HornviehOsthoff, Georg; 391
      • a. Pferdemärkte392
      • b. Hornviehmärkte394
  • C. BrauereienGeul, Albert; Mälzereien und Brennereien396
    • 7. Bierbrauereien und Mälzereien396
      • a. Brauprocess396
        • 1. Rohstoffe zur Bierbereitung396
        • 2. Malzbereitung397
        • 3. Sudprocess397
        • 4. Gährung398
      • b. Räumlichkeiten und Geräthe399
        • 1. Weiche und Weich-Local399
        • 2. Malztenne399
        • 3. Malzdarre400
        • 4. Malzboden und Malzkasten403
        • 5. Sudhaus404
        • 6. Heizgang oder Heizraum405
        • 7. Maschinen- und Kesselhaus405
        • 8. KühlhausKühlschiffe und Kühlapparate405
        • 9. Gährgefässe und Gährkeller406
        • 10. Lagerkeller407
        • 11. Maschinen und sonstige mechnischen Einrichtungen410
      • c. Ermittelung der Grösse der Räume und Geräthe411
      • d. Gesammtanlage414
        • 1. Allgemeines414
        • 2. Beispiele416
      • e. Mälzereien420
    • 8. Brennereien424
      • a. Process des Spiritus-Brennens424
      • b. Räumlichkeiten und Geräthe425
      • c. Gesammtanlage428
        • 1. Allgemeines428
        • 2. Beispiele430
  • Berichtigung431

Abbildungen

• 1. Hölzerne Stalldecken7
• 7. Lüftungs-Einrichtungen für Ställe10
• 11. Dunstabzugsrohr für Ställe10
• 15. Pferdestand mit Schwebebaum14
• 16. Pferdestand mit Standsäule15
• 19. Kastenstände16
• 20. Pferdestall mit Boxes16
• 25. Pferdestall-Fenster19
• 26. Pferdestall-Fenster mit Lüftungs-Einrichtung20
• 29. Pferdekrippen20
• 31. Eiserner Futtertisch21
• 32. Eisener Futtertisch mit Heukorb21
• 33. Remisen-Gebäude auf dem Dominium Friedland23
• 34. Pferdestall auf einem Gute in Westpreussen25
• 35. Pferdestall auf einem Gute in Pommern25
• 36. Pferdestall auf einem Gute in Schlesien25
• 37. Pferdestallungen des Magasin du bon marché in Paris26
• 38. Stallgebäude der Villa Heckmann in BerlinLuxuspferde-Stall ; <[Arch.: Lucae]>26
• 40. Querschnitt des Pferdestalles in Fig. 3726
• 41. Herrschaftliche Stall-Anlage27
• 42. Stallgebäude in Worms<[Arch.: Strigler]> ; Schnitt nach A B in Fig. 4227
• 45. Remisenthor zum Stallgebäude in Fig. 4728
• 46. Stall- und Remisenbau des Schlosses Neuflize<[Arch.: Gosset]>29
• 47. Herrschaftliche Stallung in Locquéran<[Arch.: Rivoalen]>29
• 48. Stallungen des Marquis von Hertford<[Arch.: de Sanges]>29
• 49. Stallungen des Marquis von Londonderry in Brick street zu London<[Arch.: Brooks]>30
• 50. Stall für Zuchtstuten auf dem Gestütshof Weil35
• 51. Fohlenstall in Kleinhohenheim36
• 54. Zuchtpferde-Stall auf einem preussischen Gestüte39
• 55. Zuchtgestüt des Prinzen Friederick Carl von Preussen auf dem Rittergut Düppel40
• 56. Braun's Project für ein Gestüt von 100 Mutterstuten42
• 57. Kgl. preuss. Hauptgestüt Graditz43
• 58. Dépôt für Beschäler-Hengste zu Montier-en-Der<[Arch.: Descaves]>44
• 60. Kgl.  preuss. Landgestüt Repitz45
• 61. Fürstl. Fürstenberg'scher Reitstall zu Donaueschingen<[Arch.: Weinbrenner]>47
• 63. Stallung des vorm. Kaiserl. Marstalls zu Paris<[Arch.: Tétaz]>49
• 64. Herzogl. Marstall-Gebäude zu Gotha49
• 65. Fürstl. Fürstenberg'scher Reitstall zu Donaueschingen<[Arch.: Weinbrenner]>50
• 66. Fürstl. Fürstenberg'sche Marstall-Anlage zu Donaueschingen51
• 84. Hölzerne Kuhkrippen62
• 86. Verstellbare hölzerne Krippe63
• 87. Gemauerte Krippe63
• 89. Gemauerte Krippe mit Formsteinen64
• 90. Krippen-Einsätze64
• 91. Futtertisch mit Krippenschüsseln aus Fayence64
• 92. Krippe mit gusseisernem Einsatz64
• 93. Rindviehställe65
• 96. Kuhställe65
• 100. Rindviehstall66
• 101. Doppel-Langrause70
• 102. Rundrause71
• 104. Schafstall72
• 106. Schafstall in Mecklenburg73
• 107. Schafstall73
• 108. Schafstall74
• 113. Futtertröge79
• 115. Kobenwand80
• 116. Kobenwand aus unbeweglichem Gitterwerk80
• 117. Kobenwand aus beweglichem Gitterwerk80
• 118. Gusseisener Schweinetrog81
• 119. Gemauerter Futtertrog81
• 120. Schweinestall auf der Callenberg-Farm bei CoburgQuerschnitt82
• 122. Schweineställe83
• 127. Hühnerhaus87
• 129. Hühnerstall87
• 130. Frei stehender Taubenschlag88
• 131. Taubenthurm zu Nesle89
• 132. Neuerer französischer Taubenthurm89
• 133. Taubenthurm zu Creteil89
• 135. FederviehstallQuerschnitt90
• 137. Federviehställe91
• 143. Hühnerhof zu Gross-Peterwitz<[Arch.: Pavelt]>92
• 145. Aviarium<[Arch.: Gabriel]>93
• 146. Volière in einem WintergartenEntwurf von Diet94
• 147. Anstalt für künstliche Geflügelzucht von Grünhaldt & Co. zu Radebeul95
• 148. Heufeime96
• 153. Holländische Feime97
• 154. Feimengerüst mit drehbarem Dach98
• 155. Offene Getreideschuppen98
• 157. Anordnung der Tennen99
• 168. Luftzüge für Scheunen103
• 172. Scheunen mit Seitenlangtennen104
• 174. Scheune mit Mittellangtenne und Doppelquertenne105
• 175. Dachbinder der Scheune in Fig. 174105
• 177. Massive Scheune105
• 178. Scheune in Holstein106
• 179. Scheune zu Neustadt in O.-Schl.106
• 180. Querschnitt der Scheune in Fig. 179durch die Banse ; durch die Tenne106
• 182. Bodenspeicher109
• 183. Getreidethurm von SinclairAnsicht und Querschnitt ; Horizontalschnitt nach CD AB110
• 184. Silos111
• 187. Getreide-Magazin zu CorbeilQuerschnitt ; Grundriss112
• 189. Getreidespeicher der Abtei zu Vauclair112
• 190. Getreidespeicher der Abtei zu Vauclair bei LaonAnsicht ; Querschnitt113
• 192. Oeffentlicher Vorrathsspeicher in China114
• 195. Unterirdisches Getreide-Magazin zu Amboise116
• 196. Getreide-Magazin zu Bern116
• 197. Getreide-Magazin zu Paris117
• 198. Getreide-MagazineParis ; Genua ; Lille ; Neapel118
• 202. Getreide-Magazin zu Lyon119
• 203. Getreide-Magazin zu GenuaQuerschnitt durch das Vestibule ; eine Speicherabteilung119
• 205. Getreide-Magazin zu Lille120
• 206. Getreide-Magazin zu Magazin120
• 207. Unterirdisches Getreide-Magazin zu NeapelQuerschnitt ; Grundriss120
• 209. Speicher am Kaiser-Quai zu HambugQuerschnitt nach A B ; <[Arch.: Dalmann und Hauers]>123
• 211. Vom Victoria-Speicher in Berlin129
• 212. Getreidespeichervon Coninck130
• 213. Elevator aus Dow's Getreidespeicher zu Brooklyn134
• 214. Transportschraube im Getreidespeicher zu Triest135
• 215. Reinigungsapparat im Kornspeicher zu Rostock136
• 216. Getreidespeicher zu Cambrai137
• 217. Vom Getreidespeicher zu Cambrai138
• 219. Getreidespeicher der Kriegsbäckerei zu ParisQuerschnitt ; Grundriss des Erdgeschosses nach abgehobenem Fussboden ; Grundriss des I. Obergeschosses138
• 222. Kornspeicher zu Rostock140
• 223. Getreidespeicher zu Chicago141
• 224. Anordnung der Getreidespeicher142
• 225. Getreiedespeicher zu CantonGrundriss ; Anordnung der Getreidefläche143
• 226. Getreidespeicher von BraaschVerticalschnitt ; Horizontalschnitt nach A. A.145
• 228. Getreidespeicher in TriestLängenschnitt ; Querschnitt147
• 232. Körner-Magazin in DresdenGrundriss ; Verticalschnitt150
• 234. Wirtschafts-Gehöft auf einem Landgut von ca. 800 ha157
• 235. Sächsischer Wirtschaftshof und Spiritus-Brennerei158
• 236. Callenberg-Gehöft bei Coburg159
• 238. Grosses Gutsgehöft on Oberschlesien<[Arch.: Engel]>161
• 239. Altsächsisches Bauernhaus162
• 240. Neuerer westphälischer Hof163
• 241. Ostfriesisches Platzgebäude163
• 242. Ursprünglicher fränkischer Bauernhof164
• 243. Neueres Bauernhaus164
• 244. Schwäbisches BauernhausII. Obergeschoss ; I. Obergeschoss ; Erdgeschoss165
• 247. Schweizer Bauernhaus165
• 249. Bauernhof im Oderbruch167
• 250. Ostholstein'scher Bauernhof167
• 251. Tiefbau von Hoffmann168
• 253. Schlachthof zu Brüssel189
• 254. Schlachthof zu Mailand<[Arch.: Nazari]>189
• 255. Schlachthof zu Argentan190
• 256. Schlachthof zu Strassburg<[Arch.: Gerval]>190
• 257. Schlachthof zu Lyon-Vaise<[Arch.: Desjardins]>190
• 258. Schlachthof zu Versailles191
• 259. Schlachthof zu Edinburg<[Arch.: Coussin]>191
• 260. Schlachthof zu München<[Arch.: Zenetti]>192
• 261. Schlachthof zu Marseille192
• 262. Schlachthof zu Rouen<[Arch.: Dommey]>193
• 263. Schlachthof zu Gumpendorf bei Wien193
• 264. Schlachthof zu St. Marx bei Wien194
• 265. Schlachthof zu St. Lorenzo bei Genua<[Arch.: Resasco]>196
• 266. SchlachthöfeProject von Osthoff u. Klingenberg ; Zürich ; <[Arch.: Hanhardt]> ; St. Vincenzo bei Genua ; Genf197
• 270. Schlachthof zu Liegnitz198
• 271. Schlachthof zu Iserlohn<[Arch.: Meydenbauer]>199
• 272. Schlachthof zu Basel199
• 273. SchlachthöfeKaiserslautern ; Bochum ; Stuttgart ; Cöln200
• 277. Schlachthof zu KaiserslauternProjekt von Osthoff202
• 279. Schlachthof zu Ulm<[Arch.: Schmid]>204
• 280. Schlachthof zu Düsseldorf<[Arch.: Westhofen]>205
• 281. Vom Schlachthof zu MünchenGrossvieh-Schlachthalle ; Kleinvieh-Schlachthalle ; <[Arch.: Zenetti]>209
• 283. Grossvieh-Schlachthalle auf dem Schlachthof zu Cassel<[Arch.: Weiss]>210
• 284. Vom Schlachthof zu BraunschweigSchlachthof für Gross- und Kleinvieh ; <[Arch.: Winter]>211
• 285. Rinder-Schlachthallevom Central-Viehmarkt und Schlachthof in Berlin ; <[Arch.: Blankenstein]>216
• 286. Rinder-Schlachthalle auf dem Central-Viehmarkt und Schlachthof zu Berlin<[Arch.: Blankenstein]>217
• 287. Schweine-Schlachthalle auf dem Schlachthof zu München<[Arch.: Zenetti]>221
• 289. Vom Schlachthof zu GrazSchweine-Schlachthalle und Brühhaus ; Querschnitt durch die Schweine-Schlachthalle ; Querschnitt durch das Brühhaus ; <[Arch.: Linner und Lueff]>222
• 292. Schlachthof zu BraunschweigSchlachthalle für Schweine ; <[Arch.: Winter]>223
• 293. Vom Central-Viehmarkt und Schlachthof in BerlinSchweine-Schlachthalle ; <Arch.: Blankenstein]>224
• 294. Anordnung der Spültröge in der Kaldaunenwäsche227
• 295. Aus der Kaldaunenwäsche auf dem Schlachthof zu Erfurt228
• 296. Von der Kleinvieh-Schlachthalle auf dem Schlachthof zu Erfurtverstellbares Fenster ; Dach-Jalousie ; Innenansicht ; Stellvorrichtung zu Dach-Jalousie in Fig. 297 ; unterer Theil ; oberer Theil229
• 299. Bewegliche Winde in der Rinder-Schlachthalle zu Liegnitz236
• 300. Laufwinde für Grossvieh- und Pferde-Schlachtbetrieb von gebr. Klencke in Bremen237
• 302. Bewegliche Winde für Grossvieh-Schlachthäuser von Meiklejon238
• 303. Feste Winde für Grossvieh-Schlachthäuser239
• 304. Kastenwinde in der Grossvieh-Schlachthalle zu Bremen240
• 305. Mauerwinde mit Sicherheitskurbel von Beck & Henkel in Cassel240
• 307. Anordnung der festen Winden in Grossvieh-Schlachthallen241
• 310. Feste Winde in der Grossvieh-Schlachthalle zu MünchenGesammt-Einrichtung ; Detail der Trommel mit den beiden Seilen242
• 312. Anordnung der festen Winden in der Grossvieh-Schlachthalle zu Cassel243
• 313. Anordnung der festen Winden in der Grossvieh-Schlachthalle zu München243
• 314. Anordnung der festen Winden in der Grossvieh-Schlachthalle zu Bremen244
• 315. Laufwinde für Kleinvieh-Schlachthallen von Gebr. Klencke in Hemelingen bei Bremen245
• 316. Laufwinde für Schweine-Schlachthallen von Gebr. Klencke in Hemelingen bei Bremen246
• 317. Drehkrahn in der Schweine-Schlachthalle zu Cassel247
• 318. Drehkrahn mit Brühbottich in der Schweine-Schlachthalle zu Erfurt247
• 319. Spreizen249
• 324. Säule mit Haken in der Grossvieh-Schlachthalle zu München249
• 325. Hakenrahmen in den Schweine-Schlachthallen zu Cassel und Braunschweig250
• 327. Haken zum Aufhängen von Fleischteilen251
• 330. Hakenrahmen251
• 331. Fussbodenring251
• 333. Fester Schragen252
• 334. Fester Schragen in der Kleinvieh-Schlachthalle zu Erfurt252
• 335. Fahrbarer Schragen in der Schweine-Schlachthalle zu Erfurt252
• 336. Abladewagen zum Transport von Grossvieh auf dem Schlachthof zu Erfurt252
• 337. Klappbarer Wandtisch252
• 339. Enthaarungstische im Schweine-Schlachthaus zu Erfurt253
• 341. Tisch in der Kaldaunenwäsche zu Erfurt253
• 342. Kaldaunenkarren253
• 343. Wampenkarren253
• 344. Kaldaunenkarren254
• 345. Karren für Abfälle254
• 346. Decimalwage vom Schlachthof zu Erfurt254
• 347. Schlachthof zu Zeitz256
• 348. Schlachthof zu Schwerin257
• 349. Schlachthof zu SchwerinProject von Osthoff und Klingenberg258
• 350. Schlachthof zu Erfurt<[Arch.: Spielhagen]>261
• 351. Querschnitt durch die Schlachthallen und Kaldaunenwäschen zu Erfurt<[Arch.: Spielhagen]>262
• 352. Längenschnitt durch die Kaldaunenwäsche262
• 353. Längenschnitt durch die Grossvieh-Schlachthalle263
• 354. Eiserne Gitter im Schweinestall264
• 355. Schlachthof zu Cassel<[Arch.: Weiss]>266
• 356. Grossvieh-Schlachthalle zu Cassel267
• 357. Kleinvieh-Schlachthalle zu Cassel268
• 358. Schweine-Schlachthalle zu Cassel269
• 359. Querschnitt durch den Schweinestall auf dem Schlachthofe zu Cassel271
• 360. Schlachthof zu Halle a. d. S.Project von Lohausen271
• 361. Schlachthof zu Braunschweig<[Arch.: Winter]>276
• 362. Schlachthof und Viehmarkt zu Elberfeld<[Arch.: Mäurer]>285
• 363. Schlachthof und Viemarkt in Dresden285
• 364. Central Vieh- und Schlachthof in Berlin<[Arch.: Blankenstein]>286
• 365. Markthalle für Grossvieh auf dem alten Viehmarkt zu BerlinEinteilung der Stände290
• 366. Querschnitt durch die Mitte der Grossvieh-Markthalle in Fig. 365290
• 367. Längenschnitt nahe der Mitte der Grossvieh-Markthalle in Fig. 365290
• 368. Quer- und Längenschnitt durch die Mitte der Markthalle für Grossviehauf dem Central-Viehmarkt und Schlachthof zu Berlin291
• 370. Markthalle A für Grossvieh auf dem Schlacht- und Viehhof in München291
• 371. Markthalle B auf dem Schlacht- und Viehhof in München292
• 372. Krippen der Markthalle in Fig. 371Anischt von Aussen ; Ansicht von Innen ; Querschnitt ; Grundriss292
• 373. Markthalle C und D auf dem Schlacht- und Viehhof zu München293
• 374. Markthalle für lebende und geschlachtete Kälberso wie für geschlachtete Schweine auf dem Schlacht- und Viehhof zu München ; ein Drittel des Gesammtgrundrisses294
• 375. Querschnitt der Markthalle in Fig. 374295
• 376. Markthalle für Schafe und Schweine auf dem Schlacht- und Viehhof in MünchenHälfte des Grundrisses296
• 377. Buchtenthüren der Markthalle in Fig. 376296
• 380. Schweinebuchten auf dem alten Viehmarkt in Berlin297
• 381. Markthalle für Schweine auf dem Central-Viehmarkt und Schlachthof in Berlin297
• 382. Ansicht der Markthalle in Fig. 381298
• 383. Vom Schlachthofe zu HannoverLängenschnitt ; Querschnitt ; durch die Ochsen-Schlachthalle ; Querschnitt durch das Kühlhaus ; <[Arch.: Hecht]>305
• 386. Grundrisspartie der Ochsen-Schlachthalle auf dem Schlachthofe zu Hannover306
• 387. Vom Schlachthofe zu HannoverLängenschnitt ; Querschnitt ; durch die Schweine-Schlachthalle ; Querschnitt durch die Kleinvieh-Schlachthalle ; <[Arch.: Hecht]>307
• 390. Grundrisspartie der Kleinvieh-Schlachthalle auf dem Schlachthofe in Hannover308
• 391. Grundrisspartie der Schweine-Schlachthalle auf dem Schlachthofe zu Hannover309
• 392. Grundrisspartie des Kühlhauses auf dem Schlachthofe zu Hannover310
• 393. Längenschnitt durch das Kühlhaus in Fig. 385 u. 392310
• 395. Vom Viehmarkt zu HannoverLängenansicht der Markthallen ; Längenschnitt durch die Kleinvieh-Markthalle ; Querschnitt durch die Kleinvieh- und Ochsen-Markthalle ; <[Arch.: Hecht]>313
• 398. Schlachthof und Viehmarkt in München<[Arch.: Zenetti]>318
• 399. Rinderhalle auf dem Central-Schlachtviehmarkt zu St. Marx bei Wien322
• 400. Querschnitt durch die Stallungen auf dem Viehmarkt zu La Villette bei Paris324
• 401. Anordnung der Viehstände in den Verkaufshallen auf dem Viehmarkt zu La Villette bei Paris324
• 403. Giebelansicht und Querschnitt der Verkaufshallen auf dem Viehmarkt zu La Villette bei Paris325
• 405. Fleischmarkt in LondonLängenansicht344
• 406. Lageplan der Smithfield-Märkte in London345
• 407. Fleischmarkt in LondonGrundriss ; Querschnitt346
• 409. Geflügelmarkt in London347
• 410. Früchte- und Geflügelmarkt in London349
• 411. Fischmarkt Billingsgate in LondonErdgeschoss ; Obergeschoss ; Querschnitt350
• 415. Columbia-Markt in LondonAnsicht ; Grundriss ; <[Arch.: Darbishire]>351
• 416. Gross-Fischmarkthalle in ManchesterGalerie ; Erdgeschoss ; Kellergeschoss ; <[Arch.: Speakman, Son, & Hickson]>353
• 419. Querschnittspartie der Markthalle in Fig. 416 bis 418354
• 420. Markthalle zu Over Darwen355
• 421. Markthalle zu Burnley355
• 422. Frucht-, Gemüse-, Fleisch- und Fischmarkt zu Devonport356
• 425. Grundriss der Keller im Pavillon 9 der Centralhallen in Paris357
• 426. Centralhallen in ParisAnsicht der Pavillons ; Durchschnitt der Pavillons ; <[Arch.: Baltard und Callet]>358
• 428. Verkaufsstand für See- und Süsswasserfische in den Centralhallen zu Paris359
• 430. Façaden-System der Centralhallen zu Paris360
• 431. Stand für Detail-Verkauf in den Centralhallen zu Paris361
• 432. Markthalle bei der Kirche St. Michel zu ParisAnsicht ; Querschnitt ; Kellergeschoss ; Erdgeschoss362
• 436. Markthalle des Martyrs zu ParisQuerschnitt ; Grundriss ; <[Arch.: Magne]>463
• 438. Haupt-Façade der Markthalle des Martyrs zu Paris<[Arch.: Magne]>464
• 439. Markthalle zu LyonQuerschnitt ; Kellergeschoss ; Erdgeschoss ; Längenansicht ; Längenschnitt <[Arch.: Desjardins]>465
• 444. Markthalle zu NancyQuerschnitt ; Façade ; Kellergeschoss ; Erdgeschoss ; <[Arch.: Morey]>366
• 448. Markthalle auf der Insel RéunionGrundriss ; Längenansicht ; Seitenansicht368
• 451. Markthalle St. Madeleine in BrüsselLängenschnitt368
• 453. Fischmarkt in OstendeGrundriss ; Querschnitt durch die Axe des Vorbaues ; <Arch.: Vanrysselberghe]>370
• 455. Alter Fischmarkt zu Florenz371
• 456. Central-Markthalle zu FlorenzGrundriss des Kellergeschosses ; Grundriss des Erdgeschosses371
• 458. Von der Central-Markthalle zu FlorenzAnsicht und Querschnitt ; geschlossene Verkaufsstände ; Verkaufsstände für Gemüse372
• 462. Markthalle für Gemüse, Obst etc. zu MailandQuerschnitt ; Grundriss ; Ansicht ; <[Arch.: Nazari]>373
• 465. Markthalle für Fettwaren und Geflügel zu MailandAnsicht ; Grundriss ; <[Arch.: Nazari]>374
• 467. Markthalle an der Porta Garibaldi zu MailandSeitenansicht ; Grundriss ; <[Arch.: Nazari]>375
• 469. Markthalle in ZürichQuerschnitt nach AB ; Grundriss ; <[Arch.: Hanhard]>376
• 471. Hortau's Project für eine Markthalle auf dem Platze Cebada zu Madrid378
• 473. Klein-Markthalle an der Stuben-Bastei zu WienQuerschnitt ; <[Arch.: Haussmann]>379
• 474. Klein-Markthalle an  der Rathausstrasse zu WienKellergeschoss ; Erdgeschoss ; Schnitt durch den Eiskeller ; Querschnitt durch die Halle ; <[Arch.: Paul]>380
• 478. Von der Markthalle an der Rathausstrasse zu WienVerkaufsstände für Sauerkraut unc Victualien ; Verkaufsstände für Fleisch381
• 480. Markthalle zu AschaffenburgKellergeschoss ; Erdgeschoss381
• 482. Markthalle zu AschaffenburgQuerschnitt ; Façaden-System ; <[Arch.: Nemeschek]>382
• 484. Markthalle zu Stuttgart<[Arch.: Morlock]>383
• 485. Markthalle zu Frankfurt a. M.Querschnitt ; Kellergeschoss ; Erdgeschoss ; <[Arch.: Behnke]>383
• 488. Getreidehalle zu Courtenay<[Arch.: Lefort]>387
• 489. Getreidehalle zu Bréhal<[Arch.: Héneux]>387
• 490. Halle aux blés in Paris<[Arch.: Camus de Méziéres]>388
• 491. Getreidehalle zu RennesQuerschnitt ; Grundriss des Erdgeschosses ; Grundriss des Obergeschosses389
• 494. Schrannenhalle in AugsburgObergeschoss des östlichen Pavillons ; Erdgeschoss der Halle mit den beiden Pavillons ; Längenschnitt ; <[Arch.: Leybold]>389
• 497. Maximilians-Getreidehalle in MünchenQuerschnitt ; Längenansicht und Grundriss ; <[Arch.: Muffat]>390
• 500. Project-Skizze für einen Pferdemarkt in Wien392
• 501. Pferdemarkt in Paris<[Arch.: Magne]>393
• 502. Zerlegbare Barrièren für Hornviehmärkte395
• 506. MalztenneQuerschnitt nach AB ; Grundriss400
• 508. Malzdarren402
• 511. Kühlhaus405
• 512. Unterirdische LagerkellerQuerschnitt ; Längenschnitt407
• 515. Oberirdischer LagerkellerQuerschnitt ; Grundriss410
• 517. Brauerei in KemptenGrundriss des Erdgeschosses vom Brauerei-Gebäude, der Keller und des Wohn- und Wirtschafts-Gebäudes ; Kellergeschoss ; I. Obergeschoss ; II. Obergeschoss des Brauerei-Gebäudes415
• 521. Brauerei des Herrn von Maffei in StaltachKellergeschoss ; Erdgeschoss416
• 523. Actien-Brauerei zu Gera418
• 524. Brauerei in LaibachErdgeschoss ; Kellergeschoss419
• 526. Längenschnitt einer Mälzerei421
• 527. Brennereien429

Tafeln

• Marstall-Anlagen zu Karlsruhe und zu Paris<[Arch.: Retty]> ; <[Arch.: Tétaz]>
• Getreidespeicher zu Canton
• Getreidespeicher zu Budapest
• Schlachthof und Viehmarkt zu NürnbergProject von Hase
• Schlachthof und Viehmarkt zu Bremen<[Arch.: Flügel]>
• Schlachthof und Viehmarkt zu Hannover<[Arch.: Hecht]>
• Schlachthof zu München<[Arch.: Zenetti]>
• Viehmarkt zu München<[Arch.: Zenetti]>
• Schlachthof und Viehmarkt zu St. Marx bei Wien
• Schlachthof und Viehmarkt zu La Villete bei Paris
• Central-Markthallen zu Paris<[Arch.: Baltard und Callet]>
• Gross-Markthalle in WienVorderansicht ; Haupt-Facade ; Querschnitt durch die Mitte der Markthalle ; Seitenansicht ; Grundriss des Kellergeschosses ; Grundriss des Erdgeschosses