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  • Autor
    • Hartl, Christopher
  • TitelCharacterization of the stability of polysaccharides during baking
  • Volltext
  • Erscheinungsjahr2018
  • Beschreibung42 Blätter
  • BeschreibungDiagramme
  • ZugriffsrechteAuch auzserhalb des TU-Netzes nutzbar